Crumble tomates/mozzarella

Malgré la fin de l'été, mes origines italienne me poussent a continuer à manger LE plat del'été. Que celui qui n'a jamais mangé de tomates avec de la mozzarella se lève et sorte, c'est tout simplement le plat le plus simple et le plus savoureux de l'été (et l'automne, l'hiver, le printemps..)! Mais quand il commence à faire froid, on a envie de manger un peu plus chaud; j'ai donc tentéde conserver les saeur de l'été, mais dans un plat de l'automne. Voila le résultat:

Ingrédients pour 6 personnes environ (ou 4 bons mangeurs) :

• 800 g de tomates
• 1 gousse d'ail
• 400 g de mozzarella
• 60 g de beurre
• persil, basilic, herbes de Provence
• sel, poivre

Pour le crumble

• 100g de farine
• 60g de beurre mou 
• 80g de parmesan râpé

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger du bout des doigts les ingredients de la pate à crumble salé afin d'avoir une texture sableuse. Et réserver.

Peler les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes environ, puis les couper en petits cubes. Mettre dans une passoire avec un peu de sel, ppour enlever le plus d'eau possible.
Couper la mozzarella en tranche et réserver. Ecraser la gousse d'ail et la mélanger aux herbes aromatiques.

Une fois tout cela prêt, beurrer un plat allant au four, et procéder au montage.
Mettree une couche de tomates, ajouter l'ail aux herbes, et finir par la mozzarella. Recommencer une fois, et recouvrir le tout avec la pate à crumble.

Laisser cuire pendant 15 min environ, à 200°. Le crumble doit avoir une jolie couleur dorée.

Manger chaud ou tiède, accompagné d'une bonne salade!

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