Les Fairy cakes

Vous connaissez les Fairy Cake ? Non ?

Moi, j’ai toujours été en admiration devant ces petits gâteaux anglais, à mi-chemin entre les cupcake et le simple muffin. Ils sont plus gourmands qu’un muffin, et plus légers qu’un cupcake. Que demander de plus ? Moi, j’ai succombé et j’ai tenté d’en confectionner quelques uns à la maison. Le résultat est plutôt probant.

On commence par la base, chocolat, vanille, ou autre selon le gout. J’ai pris une base de muffin au chocolat, et une autre de muffin à la vanille

Muffins au chocolat

• 150 g de farine
•  75 g de sucre en poudre
•  10cl. à soupe de lait
•  1 œuf
•  1/2 sachet de levure chimique
•  50 g de beurre
•  100g de pépites de chocolat
•  1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Faire fondre le beurre, y ajouter le lait et l'œuf battu. Mélanger le tout.

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel et incorporer  ensuite la première préparation.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes environ.

Deuxième recette:

Muffins à la vanille

• 170g farine
• 1 de paquet de levure chimique
• 60g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150ml de lait
• 2 œufs
• 50g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, la levure, et le sucre.

Dans un autre saladier, mélanger le lait, les œufs, le beurre fondu et la  vanille.

Mélanger les deux préparations. La pate doit être lisse.

Verser la pâte dans des moules et faire cuire 20 minutes.

Une fois tous les muffins cuits et refroidis, on les recouvre de glaçage royal :

 Il faut :

•  200 gr de sucre glace tamisé.
•  1 blanc d'oeuf sans trace de jaune.
•  du jus de citron
•  des colorants

Battre le blanc d’œuf et ajouter le sucre petit à petit. Ajouter 2 à 3 cs de jus de citron. Tout le sucre glace ne sera pas forcement utilisé, ou il en faudra peut-être plus.

Le glaçage doit être homogène, coulant, brillant et lisse.

* Si le mélange est trop liquide ajoutez du sucre glace.
* Si le mélange est trop épais ajoutez du jus de citron.

Répartissez le glaçage dans plusieurs petits récipients pour le colorer, avec une ou deux gouttes de colorant.

Etaler le glaçage sur les muffins avec une poche à douille, ou une cuillère.
Le séchage complet demande 12h     

Pour la décoration, laissez libre cours à votre imagination!

Et voila le résultat!

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