Nan au fromage

J'ai découvert ces petits pains dans un restaurant indien, et c'était tellement bon que je me suis mise au défi d'en refaire à la maison.

Voila le résultat...

Ingrédients pour 6 nans :

• 300 g de farine
• 6 portions de vache qui rit ou fromage de chèvre
• 1 sachet de levure du boulanger
• sel de guérande
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 yaourt au lait entier1 tasse à café d’eau tiède
• 1 pincée de bicarbonate de soude

Dans un bol, verser le contenu d'un demi-sachet de levure, ajoutez un demi-verre d'eau chaude et laisser reposer à température ambiante.

Dans un saladier, verser la farine, la pincée de bicarbonate de soude , le sel, mélanger le tout puis incorporer le yaourt, l'huile d'olive et le reste de levure. Commencer à pétrir la pâte.

Une fois la pâte bien homogène, recouvrir d'un torchon légèrement humide et la laisser reposer 1 heure environ à température ambiante.

Former 12 petites boules puis les étaler. Tartiner 6 d'entre elles avec de la vache qui rit (ou la laisser "en tas" pour que le fromage reste uniquement au centre). Recouvrir avec les 6 autres galettes. Bien fermer les contours. Au besoin, utiliser de l'eau et de la farine pour bien souder le nan.

Préchauffer le four à 180°, et enfourner les nan pendant 5 minutes dès qu'il est bien chaud

Faire chauffer la poêle, y faire fondre un peu de beurre, placer les nan dans la poêle, un par un, et les retourner toutes les 10 secondes jusqu'à obtention d'une légère dorure.

Servir chaud ou tiède.

Les nan se servent en entrée, mais aussi en plat principal, en accompagnement d'un plat indien en sauce, en remplacement du riz.